Keverjük el a liszteket a búzakorpával, a magokkal, sóval és szárított élesztővel. Adjuk hozzá a lágy vajat, a joghurtot és a langyos vizet.
Kézzel vagy elektromos mixer dagasztólapátjával dolgozzuk ruganyosra a tésztát. Kelesszük 1,5 órát.
Osszuk a tésztát 10 egyenlő részre, formázzuk meg a zsemléket, helyezzük őket sütőpapírral bélelt sütőlemezre, és kelesszük további 30 percet, miközben 220 fokra előmelegítjük a sütőt.
Kenjük meg a zsemléket a felvert tojással, és 18–20 perc alatt süssük készre.