A paradicsomot és a dinnyét tegyük botmixer táljába és turmixoljuk simára. Öntsük fel annyi vízzel, hogy kellemesen kanalazható legyen az állaga.

Lime-lével, kevés sóval, frissen őrölt borssal ízesítsük.

A lilahagymát, uborkát, koktélparadicsomot kockázzuk, keverjük össze aprított bazsalikommal, mentával, lime-lével.

Kanalazzunk tányérokba a zöldségkeverékből, tegyünk mellé mozzarelladarabokat, majd öntsük rá a jéghidegre hűtött levest. Sóval, borssal, zöldfűszerlevelekkel tovább ízesíthetjük, díszíthetjük, és olívaolajjal csepegtetve tálaljuk.