A gerslit bő, forrásban lévő sós vízben főzzük puhára kb. 18 perc alatt, szűrjük le, keverjük el az ecettel és 1 ek. olívaolajjal.
A hámozott, kockákra vágott répákat serpenyőben kevés olívaolajon rázogatva pirítsuk meg, forgassuk össze a gerslivel.
Adjuk hozzá a lecsöpögtetett babot, a kockázott lilahagymát, a zúzott fokhagymát, az apróra kockázott füstölt húst, forgassuk össze a salátát, sózzuk, borsozzuk, morzsolt chilivel ízesítsük. Hagyjuk állni.
Közvetlenül a tálalás előtt forgassuk össze a zöldsalátával, kevés citromlével csepegtessük.