A kacsamell filéket megtisztítjuk, a bőrös oldalát beirdaljuk, a másik oldalon levágjuk a vékony hártyákat. Sózzuk, borsozzuk, és a kakukkfűvel fűszerezzük. Egy serpenyőben a bőrös oldallal lefelé lassú tűzön kezdjük sütni, hogy a zsír lassan kiolvadjon és a bőr ropogós legyen. A felhalmozódott zsírt időnként öntsük le. Amikor a bőrös oldal elég ropogós, megforgatjuk, körbepirítjuk, majd 180 °C-os sütőben rövid ideig sütjük. Pihentetés közben forgassuk meg, hogy az ízek és nedvesség megmaradjanak. Tálalás előtt vékonyan felszeleteljük. 

A fehérrépa habhoz a répát megtisztítjuk, felkarikázzuk, és víz- tejszín keverékében puhára főzzük. Melegen turmixoljuk a főzőlével és a hideg vajjal. Szűrjük, majd szifonba töltjük, és a patronokkal habosítjuk. Meleg habokhoz alkalmas szifont használjunk a biztonságos és erősebb habért. 

Az édesburgonya salátához az édesburgonyát 180 °C-os sütőben egészben, héjával együtt sütjük, akár alufóliába csomagolva is. Miután megpuhult és kihűlt, felkockázzuk, majd az újhagymával, olívaolajjal, sóval, borssal és chilivel összekeverjük. Friss fűszernövényekkel, például bazsalikommal, korianderrel vagy kakukkfűvel tovább ízesíthetjük. 

Tálaláskor a kacsamellet a fehérrépa habbal és az édesburgonya salátával kínáljuk.